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發酵罐內裝配食品攪拌器的作用：
使發酵罐內的溫度和營養物質濃度均一，使組成發酵液的三相系統充分混合；把引入發酵液中的空氣分散成小氣泡，增加了氣—液接觸面積，提高KLa值；強化發酵液的湍流程度，降低氣泡周圍的液膜厚度和湍流中的流體的阻力，從而提高氧的轉移速率。
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食品攪拌器的應用：
旋槳式食品攪拌器是由旋轉一定角度的槳葉組成的食品攪拌器，裝在膠體磨的固定軸上，不轉動。通常與其配合使用的刮板食品攪拌器上也裝有槳葉，上下錯開排列。當刮板食品攪拌器旋轉時便形成相對運動，從而達到分散、攪拌的作用。槳葉一般為上下兩層布置。
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食品攪拌器的控制用水量的方法：
要嚴格檢測各材料性能控制好以上各因素來降低用水量。通過使用高摻量的膠凝材料來改善和易性。多檢測砂石的含水率，增強責任心，確保每次產出混凝土的坍落度在控制范圍內。
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